网红餐饮受关注

编辑:毕淑敏- 热度:200℃

  据了解,我国餐饮市场高达4万亿元,占据了国内社会消费品零售总额的10%左右。看似门槛和壁垒最低的行业,却也最为变化多端,集中率低,淘汰率高。《中国餐饮报告2018》数据显示,每年以70%的比例洗牌,2017年关店数为开店数的91.6%。

  据淘宝网统计数据,2018年,新疆炒米粉和新疆拌米粉销量为28万件,成为新疆网上销售最聚人气美食。目前新疆炒米粉和新疆拌米粉已在全国走红,一些商家看中此商机,介入新疆炒米粉和新疆拌米粉的工业化生产,一些企业专门销售工业化生产的新疆炒米粉和拌米粉。

  在日前召开的第九届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上,新疆米粉成了网红,不少餐饮店展出袋装新疆炒米粉和新疆拌米粉,食用方便,拆开袋子将米粉泡一下,拌上调料就是一份拌米粉,或者将调料和米粉放锅里炒一下,就是一份炒米粉。

澳门新葡京网投怎么样  近几年来,自创餐饮品牌越来越少了,更多的餐饮行业创业者们选择加盟已有品牌。当“网红”渗入了人们的生活之后,以“网红店”为代表的潮流化品牌也日益增多,潮流化也成为餐饮行业一个显著的趋势。

  乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说,如今餐饮行业的新产品层出不穷,产品更迭速度很快,但是新品牌却很稀少。在新消费、新零售、新技术的背景下,餐饮人也要多考虑如何树立新品牌。

  “互联网+”思维的加入是这几年餐饮的特点。“之前听说小龙虾三明治特别火,我特地跑到内地学习制作方法,学成后加盟了一家网红品牌连锁餐饮店。”参加展会的胡钦凯说。

澳门新葡京网投怎么样  “很多网红店看似人来人往,十分红火,但营业收入并不高。”长期从事餐饮行业的陈军说,“等新鲜感一过去,网红餐厅经营状况堪忧,因为这些网红餐厅缺少真正餐厅该有的要素,那就是美食和底蕴。”

澳门新葡京网投怎么样  虽然入行不久,胡钦凯很了解“网红小吃”是时下餐饮业发展的关键词,但他对于“网红小吃”能活多久,也有清醒的认识。他表示,“网红”是把双刃剑,红得快、去得快,只有踏实地把产品做好了、不断出新品,才能保持旺盛的生命力。

  在大巴扎步行街,面匠先生的泡油糕每天能卖出2000份,被客人誉为“小油糕,大师做”,吸引着众多本地和内地游客驻足购买。

澳门新葡京网投怎么样  本届博览会上,来自中国、俄罗斯、泰国等20多个国家和地区的500多家食品餐饮企业参展。展示内容涉及食品、食材、馕文化、茶文化、乳制品、烘焙、特色林果、食品加工包装及餐厨设备等,从原材料、加工机械、包装设计再到各类服务及销售平台,全产业覆盖、立体化展示、多角度呈现、一站式采购。

  通过扫描二维码,就可以在手机上呈现出炒米粉的整个过程。在一家机器人澳门新葡京网投怎么样炒米粉的参展企业,不少市民围观品尝,拍视频发朋友圈。企业负责人介绍:“我们从半年前就开始尝试用机器人替代人工炒制米粉,把量化标准设计到机器人程序里,每一份米粉的时间、温度都严格按标准执行。”

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